拔丝鸡蛋的做法
来源：互联网 分类：特色小吃
- 用料
- 鸡蛋3个
- 糖100g
- 熟白芝麻适量
- 食用油适量
- 水淀粉适量
- 面粉适量
- 芝麻油适量
- 拔丝鸡蛋的做法步骤
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1.两个鸡蛋打入碗中，加入较稀的水淀粉搅匀。
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2.平底锅中刷少量油，倒入蛋液，煎成蛋饼。
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3.剩下的一个鸡蛋与水淀粉、面粉调匀成糊。
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4.将鸡蛋饼出锅切成三角状，挂上面糊，锅中入油烧到180度左右下入炸至膨胀捞出沥油备用。
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5.锅中放入水、糖开始煮。
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6.当糖水至大泡转小泡，小泡变无泡，颜色浅黄时关火。
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7.倒入炸好的鸡蛋，快速翻匀，撒上白芝麻。
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8.盘底抹上少许芝麻油，将拔丝鸡蛋放入。
- 小贴士
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1、吃此菜时，要准备一碗凉开水，趁热食用最佳。
2、盘底抹少许芝麻油，可防贴。
3、锅、铲上粘的糖，用热水再煮一下，可轻松洗掉。
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