潮汕戈饭的做法
来源：互联网 分类：特色小吃
- 用料
- 大米400g
- 栗子250g
- 五花肉100g
- 里脊肉200g
- 蒜苗250g
- 香菇2个
- 虾米100g
- 盐适量
- 清水适量
- 生抽适量
- 潮汕戈饭的做法步骤
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1.栗子去壳去皮，切小待用
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2.起锅，加热，下少量的油
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3.倒入栗子
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4.略微翻炒到栗子稍稍变色，加入适量的盐
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5.大米淘好，加入适量的水
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6.倒入炒好的栗子
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7.通电，开始煮饭
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8.煮饭的过程中，先将五花肉切薄片
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9.里脊肉切条，用少量的生抽腌制一下
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10.干花菇事先用凉水浸泡30分钟，虾米洗净用温水泡5分钟左右
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11.大量的蒜苗切小
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12.沥干水分的虾米，花菇切小，待用
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13.锅烧热，下五花肉片炼出猪油
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14.将油渣推至锅的一角，下花菇粒和虾米翻炒出味
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15.将炒好的食物推至一角，倒入里脊肉条，翻炒到肉条变色
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16.加入适量的盐
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17.倒入蒜苗
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18.翻炒均匀，入味
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19.做好的栗子饭
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20.倒入所有炒好的配料
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21.用饭勺搅拌均匀
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22.盖上锅盖5--10分钟
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23.可以出锅享受啦
- 小贴士
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1.炒栗子的时候要下盐，以便饭有味道。
2.配料也下了盐，一定要斟酌好盐的用量。
3.煮饭的水没有必要因为栗子的加入，而多加，还是按照平时煮饭的水量即可。
4.配料倒入后，搅拌均匀后重新盖上锅盖，特别重要，会让所有的食物的味道更好地混合在一起。
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