菜脯拌豆腐的做法
来源：互联网 分类：特色小吃
- 用料
- 水豆腐2块
- 新菜脯30g
- 葱1根
- 辣椒1个
- 蒜头1瓣
- 生抽1汤匙
- 白糖1茶匙
- 冰水适量
- 菜脯拌豆腐的做法步骤
-
1.菜脯选新菜脯，洗净。
-
2.将菜脯剁成菜脯粒。
-
3.将菜脯放进冰水中充分浸泡（最少15分钟）后，取出沥干水分。
-
4.水豆腐放进盘中。
-
5.冷水下锅，用大火隔水蒸10分钟。
-
6.取出豆腐，让其冷却并沥干水分。
-
7.用小刀将豆腐切成小块。
-
8.将葱切成葱珠，蒜头剁成蒜蓉，辣椒切碎。
-
9.热锅下油，爆香葱珠、蒜蓉与辣椒。
-
10.下菜脯翻炒，炒出菜脯的香味。
-
11.加入生抽与白糖，翻炒均匀即起锅。
-
12.将“10”的配料倒在豆腐上，即可开吃。
- 小贴士
-
菜脯一定要选新菜脯，才会有香脆的口感与清淡的甜香。
菜脯一定要用冰水充分浸泡，这道菜才能吃出爽口的感觉。
- 推荐美食
- 相关菜谱
