大盘鸡的做法
来源：互联网 分类：特色小吃
- 用料
- 小公鸡1只
- 胡萝卜300g
- 土豆300g
- 青辣椒150g
- 郫县豆瓣20g
- 葱20g
- 姜10g
- 干辣椒10g
- 白砂糖10g
- 酱油15ml
- 美极鲜5ml
- 五香粉5g
- 水800ml
- 花生油30ml
- 八角3粒
- 大盘鸡的做法步骤
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1.整鸡斩块。
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2.入水中焯水，盛出备用。
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3.胡萝卜去皮洗净切滚刀块。
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4.土豆去皮洗净切滚刀块。
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5.青椒去籽洗净切段。
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6.热锅下油，放入郫县豆瓣炒出红油。
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7.下入焯过水的鸡块翻炒。
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8.炒至出油。
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9.再放入葱姜，八角翻炒均匀。
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10.再加入胡萝卜和土豆块翻炒均匀。
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11.最后加入剩余的调料（水快没过鸡块即可）翻炒均匀。
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12.盖盖中火炖25分钟。
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13.再放入青椒翻炒均匀。
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14.转大火收汁出锅即可。
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15.盛盘，一道美味的大盘鸡就做好了。
- 小贴士
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1，鸡块最好提前焯水再炒。
2，青辣椒一定要最后再放，炒的太软不好吃。
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