梅菜扣肉的做法
来源：互联网 分类：特色小吃
- 用料
- 猪五花肉500克
- 梅干菜50克
- 五香粉2克
- 甜面酱1大勺
- 腐乳1块
- 姜粉2克
- 葱段适量
- 红烧酱油1大勺
- 盐4克
- 料酒1大勺
- 糖1大勺
- 香油少许
- 姜片少许
- 八角2粒
- 梅菜扣肉的做法步骤
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1.五花肉切成大块用清水泡至1小时
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2.凉水下锅加入葱段姜片八角煮30分钟，捞出控干水分
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3.煮好的肉，皮上抹上甜面酱后风干
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4.把皮的面炸至金黄【注意盖锅盖，以防溅油烫伤】
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5.把炸好的五花肉切成厚片
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6.加入甜面酱腐乳姜粉五香粉红烧酱油糖盐料酒香油搅拌均匀隔夜备用
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7.把腌制好的肉片皮朝下码在大碗里。
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8.在肉片上放上提前泡发洗净的梅菜。
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9.大火蒸1小时左右，倒出汤汁，原汤勾芡即可
- 小贴士
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建议梅干菜一定要洗净然后放入锅里炒至。加入少量的糖 酱油 盐，这样能使梅菜不干而且进味
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