蒙布朗的做法
来源：互联网 分类：特色小吃
- 用料
- 低粉100g
- 奶油15g
- 糖粉40g
- 鸡蛋20g
- 奶粉4g
- 熟芸豆泥255g
- 细砂糖75g
- 鲜奶油25g
- 盐适量
- 蒙布朗的做法步骤
-
1.奶油室温软化后，加入糖粉.
-
2.打至松发白。
-
3.分次加入鸡蛋拌匀。
-
4.最后加入盐和过筛的低粉。
-
5.用切拌的方式拌匀成团。
-
6.分成大小相差的小剂子，擀平，铺入塔中，用叉子叉洞。
-
7.上下火175度烤15-20分钟，出炉后冷却。
-
8.蚕豆去皮洗净。
-
9.放进水中煮熟。
-
10.捞出沥干水份，乘热压成泥，加入细砂糖拌匀。
-
11.加入奶油拌匀。
-
12.冷却后加入鲜奶油拌匀即为内馅。最后，装入裱花袋挤入塔内即可。
- 小贴士
-
1、不同的烤箱，温度及时间需做相应的调整。
2、由于天气的原因，内馅完成后，最好入冰箱冷藏一晚再挤。
3、我懒，蚕豆泥没过筛，，冻的时间也不够，也以出来的花纹不太理想。
- 推荐美食
- 相关菜谱
