双椒炒猪脚的做法
来源：互联网 分类：特色小吃
- 用料
- 猪脚1只
- 青椒4根
- 红尖椒5根
- 油少量
- 盐适量
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 胡椒粉适量
- 双椒炒猪脚的做法步骤
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1.猪脚焯水后，用高压锅压至8成熟。
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2.青红椒洗净后，切成圈状。
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3.准备好姜片和蒜瓣。
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4.锅内放少量的油，爆香姜片和蒜瓣。
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5.放辣椒入锅，中火慢慢煸炒。
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6.撒少许盐，继续煸炒辣椒。
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7.炒至辣椒7成熟。
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8.放入猪脚，改大火用铲子快速的翻炒。
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9.放适量的盐。
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10.等汤汁基本炒干，发出浓郁的香味时，撒胡椒粉出锅装盘。
- 小贴士
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1 猪脚只炖至8成熟，如果太熟烂了，在炒的过程中会出大量的胶质，影响菜的质量；
2 放入猪脚后，要不停的快速翻炒。否则猪脚的胶质会造成糊锅。
3 菜装盘后要迅速趁热的洗锅，否则胶质粘在锅上，得洗到你头疼。
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