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香辣藕夹的做法

来源:互联网 分类:特色小吃

用料
莲藕500g
猪肉200
大葱1根
生姜4片
适量
适量
生抽2小勺
料酒1小勺
鸡精适量
淀粉适量
面粉适量
干辣椒5个
花椒粒20粒
胡椒粉适量
香辣藕夹的做法步骤
养生食谱大放送

   1.猪肉洗干净剁碎

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   2.大葱切碎

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   3.生姜切末

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   4.猪肉末里放入葱姜末,加适量盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉和淀粉,放少许水搅拌均匀

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   5.是亮淀粉和少许面粉加清水调成面糊,稍微稠一点

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   6.莲藕去皮洗干净

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   7.切成大概0.5厘米的片,深入到2/3处,两片相连

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   8.加入肉馅

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   9.炒锅内放适量油

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   10.油热后,将加入肉馅的藕夹放在面糊里挂糊,放入油锅中炸,炸至藕夹额外壳焦脆

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   11.炸好的藕夹

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   12.炒锅中留底油爆香干辣椒、花椒粒和大葱

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   13.倒入藕夹翻炒,撒少许盐

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   14.装盘即可

小贴士

   1、猪肉选择肥瘦相间的比较好,炸出来不干;
2、我调的面糊没放鸡蛋,喜欢放鸡蛋也可以放,可能是我操作上有误,以前炸茄盒时放了鸡蛋炸好后感觉不脆,淀粉比面粉多一点炸好的藕夹比较焦脆。

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