八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

地四鲜的做法

来源:互联网 分类:特色小吃

用料
茄子1个
小土豆3个
青椒2个
香蒜苗1根
适量
适量
地四鲜的做法步骤
养生食谱大放送

   1.各种蔬菜洗净切滚刀块,青椒去籽,洗净切块备用;

养生食谱大放送

   2.蒜蓉、姜末剁好,适量胡椒粉、盐、生抽、蚝油、糖、鸡汤混和成为料汁;

养生食谱大放送

   3.锅内放油烧至六、七成热,先放入土豆块,炸至微黄,再放入青椒块略炸捞出沥干油份;

养生食谱大放送

   4.:再将茄子倒入,大火炸至金黄,捞出沥干油份;

养生食谱大放送

   5.锅内留少量余油,放入香蒜段、姜末爆香,倒入调好的料汁;

养生食谱大放送

   6.然后马上倒入沥干油份的土豆、茄子和青椒,略烧1-2分钟,撒上蒜蓉,加适量水淀粉勾薄芡出锅即可。

养生食谱大放送

   7.OK

小贴士

   1:炸茄子时油要足,油温要高,这样炸出的茄子反而不会吐油,也不会吸收太多大油份;
2:根据个人口味选择是否放糖,如果喜欢,糖可以稍微多放一点,以能吃出甜味为好;
3:根据个人喜好选择土豆是否去皮、青椒是否选用辣的品种;

4:最后加蒜蓉有提味提香的作用,也适用于烧茄子,酱茄子其他茄子菜肴等。

返回实用菜谱网首页