京酱肉丝的做法
来源：互联网 分类：特色小吃
- 用料
- 里脊肉1块
- 豆皮适量
- 黄瓜适量
- 大葱适量
- 色拉油适量
- 甜面酱适量
- 酱油适量
- 绵白糖适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 精盐适量
- 京酱肉丝的做法步骤
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1.猪里脊肉切丝，加料酒和盐，抓匀，腌20分钟
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2.豆皮切块，黄瓜切条，葱白切丝，摆于盘中
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3.甜面酱加少量水稀释，加1小勺白糖调匀
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4.腌好的肉丝中加入淀粉、少量水及适量油，抓匀
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5.锅中加油，小火加热，肉丝倒入划散
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6.待肉丝变色，盛出备用
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7.甜面酱入锅炸香
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8.待酱中少有气泡冒出，倒入肉丝翻炒，待酱汁收浓关火
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9.出锅装盘
- 小贴士
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1．肉丝尽量切细一些
2．肉丝要浆好，宽油，慢火，用筷子划散
3．葱丝要细，靠肉丝的余温使葱熟化
4．酱汁的调配，可以根据自己口味，适度增减糖盐量
5．出锅即食，凉了影响口味
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