八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

土豆红烧牛肉的家常做法

来源:互联网 分类:特色小吃

  昨天加班,与同事一起出去吃饭,一道熟悉的菜肴——红烧牛肉迅速吸引了我的眼球,红烧牛肉最常见的搭配是土豆,大块的牛肉加上大块的土豆,吃起来特别带感,以前人们戏称土豆红烧牛肉的做法为共产主义,一直没明白是怎么回事,偶然的一次机会,在微博上看到是因为牛肉的价格很是昂贵,不是一般人能当做家常菜经常做来吃的。不管怎样吧,红烧牛肉的美味还是令人无法抵抗的。

红烧牛肉的家常做法1

  红烧牛肉的家常做法:

  食材明细:牛肉,食盐,红枣,八角,桂皮,山楂,陈皮,生姜,老抽,萝卜和大葱;

  1.红枣,八角,桂皮,陈皮,山楂和生姜都归类于香料,准备齐全备用;

  2.牛肉洗干净后切成大块,将肥的油脂部分去掉后放在炒锅中大火翻炒,将牛肉中的水分炒出,直至最后牛肉里的血水都炒出来了便可出锅,将其用温水冲洗干净沥干水分备用;

  3.锅洗干净后重新把牛肉放进去,还有准备好的香料,大火炒出香味之后加入适量的食盐,老抽和开水,用大火煮开;

红烧牛肉的家常做法2

  4.接着把炒锅中所有的食材都转移到高压锅中,煮上十分钟,在煮的同时就来准备需要用到油了;

  5.把从牛肉上剔除的肥油脂放在炒锅中翻炒,炒出油备用,关火之前可以放一点花椒,达到去除异味的作用;

  6.萝卜洗干净后切成大块,用炒出来的牛油将萝卜翻炒一会儿,再把用高压锅炖煮过的牛肉倒进来一起翻炒,为了保持牛肉的香味浓郁,最好是将煮牛肉的汤汁一起倒进炒锅,用这个汤汁来煮萝卜;

  7.煮开后中火慢炖,直至将萝卜和牛肉都煮熟后用大火收汁,最后加入适量的大葱,翻炒均匀即可出锅。

红烧牛肉的家常做法3

  牛肉是一种不容易煮软的食物,所以在与萝卜一起煮之前,最好是能先放在高压锅中炖煮一会儿,而且加水的时候注意一定不能加冷水,牛肉一遇到冷水肉就会骤然缩紧,接下来的牛肉就更难煮熟了,最好是用第一次熬煮牛肉的汤汁,否则就加开水,而且第一次加水最好是加够,中途再加水的话也是会影响成品的口感的。这一道红烧牛肉的家常做法中用到了山楂等香料,除了给食物提味,最重要的还是起到去除异味的作用,平时吃水果的时候,可以把橘皮留着备用,在煮牛肉的时候加入一些,同样可以起到很好的去除异味的作用。

返回实用菜谱网首页