椒盐排骨的做法大全,椒盐排骨的家常做法

　　一般人们用排骨当做食材都是用来炖汤，其实不知道排骨还有很多其他美味的做法，年轻人都比较喜欢吃油炸类的食物，尽管对身体没有什么好处，依然还是乐此不疲，今天小编要给大家介绍的是一道椒盐排骨的做法，只需要将排骨炸得金黄就可以了。炸好的排骨，颜色黄灿灿的，外焦里嫩，吃起来非常咸香美味。排骨中含有丰富的蛋白质和维生素等多种营养物质，经常食用可以让身体变得更加强壮，但是油炸类的食物并不是所有人都适合，所以患有三高或者偏胖的人最好谨慎食用。

　　椒盐排骨的做法一：

　　食材明细：排骨一斤左右，鸡蛋一个，生姜一块，椒盐，香葱，酱油，淀粉，面粉和料酒等各适量;

　　1.准备的排骨清洗干净，切成小块，加入料酒，切好的姜丝和葱段，再加少许酱油进行腌制，约半个小时即可;

　　2.取一个碗，在里面打入一个鸡蛋，加一些面粉和干淀粉，搅拌均匀制成混合面糊备用;

　　3.腌制好的排骨在混合面糊里面滚上一圈，使排骨被面糊均匀的包裹起来，接着就是下油锅了;

　　4.锅中放足量的食用油，烧热之后把排骨放进去炸，全程保持中火的状态即可，炸好之后捞出，在表面撒上一些椒盐就可以直接食用了。

　　椒盐排骨的做法二：

　　食材明细：仔排适量，生姜一块，干辣椒3个，大葱一根，白砂糖，食盐，料酒和椒盐等各适量;

　　1.仔排洗干净后切成小段，加入适量的料酒和食盐，再放几片切好的生姜，抓捏均匀之后腌制半个小时;

　　2.锅中食用油烧至6成热后把排骨倒下去炸至金黄色后捞出，控油备用，锅中留底油，将切好的姜片和葱花倒下去爆香;

　　3.锅中炒香之后把排骨再次倒进锅里，不断的翻炒，加少许的食盐和白砂糖，彻底翻炒均匀之后在出锅前撒入一些椒盐就可以了。

　　小贴士：因为这道椒盐排骨的做法，全程都是用油炸的，所以最好把排骨切成小块，这样比较容易炸熟，不太费火，在炸的过程，一定要注意火候的掌握，火不能太大，否则排骨外面炸熟了，里面还是生的，火太小了又会一直炸不熟，即使最后长时间的炸制，排骨也会失去外酥里嫩的口感。椒盐排骨的做法其实说直白一些就是炸排骨，把排骨炸好了之后，再在表面撒上椒盐，按照同样的做法，还可以用孜然代替椒盐，就成了一道油炸的孜然排骨，味道也是一样美味。