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米粉肉的做法

来源:互联网 分类:特色小吃

米粉肉
肥而不腻。

   米粉肉用料工具

主料: 糯米 (150克) 甜面酱 (1支) 食物油 (200ml) 五花肉 (100克)
调料: 料酒 (3勺) 姜片 (6个) 葱段 (6个) 大料 (5个) 花椒 (9个) 盐 (3ml)
厨具: 炒锅、蒸锅

   米粉肉的做法:

米粉肉
  1.根据肉的量炒锅放入油和糖加热至褐色,倒入肉翻炒上色深红色出锅即可。
米粉肉
  2.炒锅洗干净,烘干,要求无水无油,把糯米放入干锅内翻炒至金黄色出锅即可。
米粉肉
  3.把炒好的糯米用擀面杖碾碎,注:不要太碎了。
米粉肉
  4.花椒大料放入热水中,加甜面酱,料酒,搅拌。
米粉肉
  5.把肉放入搅拌好的
调料:中,然后放入碾好的糯米。
米粉肉
  6.全部放好后搅拌,要求每一片肉上都要蘸上。
米粉肉
  7.最后放入蒸锅内蒸1.5小时-2小时即可出锅。
米粉肉
  8.肥而不腻
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