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溜肉段的做法

来源:互联网 分类:特色小吃

溜肉段
溜肉段是姑娘最喜欢吃的一道菜,是家里做得最多的一道肉菜,也属于东北的特色菜吧。

   溜肉段用料工具

主料: 猪肉 (400克) 柿子椒 (1个) 食盐 (半茶勺) 料酒 (1茶勺) 姜 (5克) 白糖 (1茶勺) 十三香 (半茶勺) 鸡蛋 (1个)
调料: 马铃薯粉 (160克) 胡萝卜 (1个) 酱油 (2茶勺) 葱 (5克) 蒜 (5克) 醋 (1茶勺) 水 (适量) 植物油 (适量)
厨具: 炒锅

   溜肉段的做法:

溜肉段
  1.将葱、姜、蒜末、酱油、白糖、醋、十三香、盐放在碗中,再放一丁点淀粉半碗清水调成
调料:汁
溜肉段
  2.将肉切成小块放入碗中,用酱油、料酒、盐腌制一会
溜肉段
  3.将腌制入味的肉放入淀粉和鸡蛋均匀搅拌
溜肉段
  4.将锅中植物油烧至五成熟,放入肉块,炸制
溜肉段
  5.外皮酥脆捞出
溜肉段
  6.锅内放少量油,将青椒肉段 胡萝卜放入锅中,翻炒,最后将
调料:汁倒入锅中,大火快速翻炒几下出锅
溜肉段
  7.成品图

   小窍门:

溜肉段的腌制挂糊需要注意,做不好肉会发硬。成功的这道菜应该是带有糖醋口味的滑嫩咸香。
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