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牛油果布丁的做法

来源:互联网 分类:特色小吃

牛油果布丁
在网上买的牛油果,都是熟透的,一下子又吃不了,做点布丁慢慢吃,成品的效果比我预计的要漂亮。

   牛油果布丁用料工具

主料: 牛油果 (2个) 纯牛奶 (250g) 细砂糖 (40g) 吉利丁 (一片半) 冷开水 (15g)
调料: 细砂糖 (20g) 吉利丁 (一片) 浓稠原味酸奶 (250g)
厨具: 搅拌机

   牛油果布丁的做法:

牛油果布丁
  1.准备牛油果和其他材料;
牛油果布丁
  2.吉利丁片剪成2半,用纯净水泡上待用;
牛油果布丁
  3.150g纯牛奶与40g细砂糖混合,
牛油果布丁
  4.牛油果对切2半;挖出牛油果果肉放入搅拌杯中,放入100g纯牛奶,
牛油果布丁
  5.用手持搅拌杯搅打成细细的果泥;
牛油果布丁
  6.牛奶与细砂糖小火加热至锅边冒细细的泡,放入泡软的吉利丁片(用手攥一下水分),搅拌至吉利丁完全融化;
牛油果布丁
  7.待牛奶稍微放凉,放入打好的牛油果果泥,用搅拌棒搅拌均匀;
牛油果布丁
  8.搅匀的布丁液倒入容器中,放入冰箱冷藏至凝固;倒入布丁液至容器的一半或1/3处;
牛油果布丁
  9.辅料中的吉利丁泡软,与细砂糖20g放入搅拌杯中,放入热水中,隔热加热至吉利丁与白糖完全融化;
牛油果布丁
  10.放入浓稠的原味酸奶250g(已提前过滤掉水分),用搅拌棒搅打均匀,
牛油果布丁
  11.取出已凝固的牛油果布丁,将酸奶布丁液倒在上面,继续放入冰箱冷藏至凝固;
牛油果布丁
  12.在牛油果布丁中倒入1/3的芒果布丁液,凝固后倒入酸奶布丁液至满杯。

   小窍门:

芒果布丁液:牛奶140g,吉利丁一片,芒果肉100g,柠檬汁5g 牛油果布丁共分3层,一层牛油果,一层芒果,一层酸奶,添加分层根据自己的喜欢选择。
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