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糯米肠的做法

来源:互联网 分类:特色小吃

  糯米补中益气,健脾养胃,为温补强壮品。尤其适合身体虚弱、中气不足的人群。将糯米做成糯米肠,增添了糯米的风味,会让亲们爱上糯米噢!

  糯米肠用料工具

  主料:

  糯米 (200g) 绿豆 (少量) 花生 (少量) 辅料 猪小肠 (2条) 莲子 (少量) 薏仁 (少量) 虾皮 (少量)

  厨具: 蒸锅 分类 荤菜 常见菜式 清淡 蒸 一小时 普通难度

  糯米肠的做法:

糯米肠

  1.准备好食材,糯米和花生等杂粮,浸泡半天后使用。

糯米肠

  2.将香菇剁碎,加入虾皮。搅拌均匀!

糯米肠

  3.将虾皮、香菇、花生、绿豆、薏仁、莲子,倒入糯米中。加五香粉、盐,搅拌均匀!

糯米肠

  4.猪小肠的一头用线扎起来,另一头连上漏勺!这个过程是最耗时间的。用勺子将糯米一勺一勺小量的倒入漏勺,用筷子将糯米导进肠子。

糯米肠

  5.灌好糯米的猪小肠。我的技术不好,装的粗细不均匀。

糯米肠

  6.锅里装冷水的时候就开始上锅蒸糯米肠,并且要拿着一枚缝衣针,在锅边观察着,哪个部分开始膨胀了,就用针扎空放气。扎了一会儿,肠内气体放完了。保证小肠不会因膨胀炸开了。就可以盖上锅盖慢慢蒸了。

糯米肠

  7.蒸熟出锅的糯米肠。一共蒸了40分钟。这时候已经可以吃了,不过我个人认为猪小肠还有点韧,不好嚼,又放电饭煲煲了半个小时。注意:糯米肠不能直接上电饭煲蒸熟,因为会爆裂开,糯米飞溅一锅。

糯米肠

  8.蒸好后,切成片,可以开吃啦!

  小窍门:

  1,糯米肠不能灌太满,否则蒸的时候容易爆裂!2,刚上锅蒸的时候,要扎孔放气,以防肠内充气后爆裂!

  

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