玫瑰糖酱的家常做法

    五一时买了些干玫瑰花蕾做了一瓶玫瑰糖酱。当时没有想到发酵会用这么久。因为干的玫瑰花瓣没有水分，所以只放糖和蜂蜜并不足以让它发酵，直到放了很久玫瑰里面的糖还是结晶状，后来我加了一些凉开水进去，让玫瑰吸收水分有些润泽情况才慢慢得到改变。快中秋了，玫瑰糖酱终于好了，可以做一点美丽的玫瑰花饼了。

    做玫瑰糖酱的方法很简单，但取玫瑰花瓣的过程却有些细碎，我前前后后剥了两天，而且最后得到的玫瑰花瓣比想象中少很多，一百克的玫瑰花蕾去掉蒂和芯以后最后只得了20克玫瑰花瓣，但这20克玫瑰花瓣做出来的玫瑰糖酱已经足够让我欣喜了。

    选了一个阳光灿烂的日子，认真地把玫瑰糖酱取出来放在阳光下拍照留念，拍摄的过程无比愉悦，在电脑上选片时每一张玫瑰糖酱的照片都带给我视觉上的冲击，直达心灵，那种温暖美好的感觉无法形容。

    生活因热爱而美好，手做令人惊艳的——玫瑰糖酱

    材料：干玫瑰蕾100克（得玫瑰花瓣20克），细砂糖200克，蜂蜜50克，盐3克，纯净水或凉开水100克。

    玫瑰糖酱的做法

    1.将玫瑰花蕾去蒂和芯，拆出玫瑰花瓣；

    2.将三分之二的玫瑰花瓣用料理机打碎，与剩下的三分之一整的玫瑰花瓣混合，加入细砂糖、蜂蜜、盐和水，混合均匀，装入干净无水无油的密封容器内，以后每隔天一两天用干净无水的筷子搅拌一下，促使其尽快发酵。

    3.当玫瑰花与糖完全融合就是发酵好了。

    美食小贴士

    1.因为玫瑰花是干的，所以如果一点水都不加的话很难发酵，但一定要加纯净水或是凉开水。

    2.没有用鲜的玫瑰花是因为现在的玫瑰花大多是观赏用的，上面可能会残留大量杀虫剂，所以我选用可以泡茶喝的干玫瑰花蕾做玫瑰糖酱，如果你身边有新鲜可食用的玫瑰花是最好的，用新鲜的玫瑰花瓣做就不用放水了。

    3.发酵好的玫瑰糖酱可以泡水喝，也可以用来做糕点，我是要做玫瑰花饼的。

    4.我做的玫瑰糖酱发酵用了好久，原因是最初没有加适量的水，如果最初就加水进去，大概一个月左右就可以发酵好了。