八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

醉蟹的做法

来源:互联网 分类:特色小吃

    第一次吃醉蟹,是在舅妈家,好吃到欲罢不能,还打包带回家了。但是这样的生吃食物我爸是不肯让我多吃的,怕吃坏肚子。这一晃有七八年没吃这醉蟹了,看着菜市场的六月黄卖的那么便宜,也想试试自己做做看。于是跟舅妈讨教了做法,居然这么简单。不过肠胃不好的人还是管住自己的嘴巴不要尝鲜哦,以免吃坏肚子。

    醉蟹用料工具

    主料:六月黄(5只)辅料黄酒(没过螃蟹的量)糖(适量)盐(适量)姜末(50g)
    厨具: 其它分类常见菜式海鲜热菜咸鲜生鲜廿分钟简单难度

    醉蟹的做法:

    醉蟹

    1.螃蟹买回家用清水养着,多换水,让它吐脏东西。

    醉蟹

    2.刷洗螃蟹的蟹钳蟹腿蟹肚。最后用凉白开浸泡螃蟹。

    醉蟹

    3.姜切末备用。

    醉蟹

    4.黄酒,加盐,加糖,根据自己口味拌匀,个人觉得稍微咸一点好。

    醉蟹

    5.把螃蟹控水后放入可以密封的罐子里,放入姜末,倒入刚刚调好的黄酒。

    醉蟹

    6.黄酒的量要盖过螃蟹。刚倒进黄酒时,螃蟹会挣扎,(这个过程有点残忍)。盖好盖子放冰箱冷藏7天就可以食用了。

    小窍门:

    1.螃蟹买回家,多换水,让螃蟹把脏东西吐出来。2.清洗的时候,蟹钳蟹腿蟹肚都用刷子刷干净。3.洗干净后用凉白开浸泡螃蟹。4.黄酒的量要以浸没螃蟹为好,所以糖和盐的分量无法写明,需要自己尝着味道放。5.必须浸泡7天后才可以食用。6.肠胃不佳者还是不要尝试的好。7.清洗螃蟹的过程控制在30分钟内,不然螃蟹容易死。死掉的螃蟹千万别做醉蟹。买螃蟹的时候要挑活泼的。

返回实用菜谱网首页