八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

糖炒板栗的家常做法

来源:互联网 分类:特色小吃

    栗子产生的能量较高,是属于坚果类,所含的淀粉是很高的。据调查干栗子的碳水化合物达到77%,鲜栗子有40%之多,是马铃薯的2.4倍;栗子当中的蛋白质含量是4%~5%,虽然不如花生、核桃多,但是也比煮熟后的米饭要高。鲜栗子所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿要多,更是苹果的十多倍!

    精彩推荐:板栗的做法

    栗子所含的矿物质也很全面,有钾、镁、铁、锌、锰等含量比苹果、梨等普通水果高得多,尤其是含钾突出,比号称富含钾的苹果还高4倍。

    栗子的营养保健价值虽然很高,但也需要食用得法。最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多,饭后吃容易摄入过多的热量,不利于保持体重。

(图)糖炒板栗

    糖炒板栗

    原料:栗子500g,粗盐400g,糖100g。

    糖炒板栗的做法

    1.用剪刀顺着栗子的纹理剪开栗子(深度要剪破栗子的壳和连着壳的膜,前几个可以用手掰掰看能不能看到栗肉以掌握剪的深度)

    2.在水里泡30min后用厨房纸沥干水分

    3.在锅里铺上粗盐,中火炒热后加入栗子(栗子一放进去时会沾上粗盐粒,是因为还有水分)

糖炒板栗步骤1-3

    4.不断翻炒到盐粒不沾栗子壳,而且剪的口子逐渐打开(这个过程10-15min)

    5.继续炒到口子打开到更大,跟外面卖的开口差不多(这个过程10-15min)

    6.这时火关小,然后加入糖,快速翻炒,当糖出现焦化变黑后关火焖20min,将栗子捞出后即可食用

糖炒板栗步骤4-6

    美食小贴士

    1.剪栗子的时候要小心,顺着纹路会好剪很多

    2.炒栗子时要不断的翻炒才能使栗子都均匀受热

糖炒板栗的做法

    3.要把栗子口炒开了后才能加入糖;加入糖之后,焦化的速度很快,所以要小火加热,同时快速翻炒

    4.关于“糖炒板栗”这个名字,是因为外面的黑砂炒热后会倒入糖浆继而翻炒板栗;在家里做就把黑砂换成了粗盐。

    做菜网网站小提示

    板栗和鸡肉或薏米能一起吃:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效,还具有抗癌的功效

    杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

    板栗的功效与作用

    板栗为壳斗科栗属多年生落叶乔木植物栗的种仁。中国是板栗的原产地和主产国,西安半坡遗址中发掘的大量炭化栗实,证明远在6000年前栗实就作为食物被利用。

返回实用菜谱网首页