烩麻食的做法
来源:互联网 分类:特色小吃
烩麻食,一道陕西的面食,作为爱吃面食的我,经常会在家里做和面食类的有关的美食,麻食很容易做,做好后再和其它食材混合在一起煮开。步骤写的很详细,图片也很多,但其实过程很简单的,喜欢吃面的朋友们也可以试做起来
主料
面粉225克 红萝卜80克 香干90克 土豆150克 番茄350克 水110克
辅料
香菜10克 盐3克 葱10克 油10克
烩麻食的做法
1.准备好面粉和水,面粉我们两个人吃,用的是225克,水是100-110克之间
2.将水慢慢加到面粉里,把面粉揉成面团
3.盖上保鲜膜,醒20分钟。在醒面的过程,就可以准备其它的食材。把番茄土豆红胡萝卜香干等洗干净切好备用
4.这个时候面也醒好了,醒好的面要再反复地揉,以致面团变得光滑
5.麻食开始制作。将面团分成三块小面团,一手拿着小面团
6.一手从另一只手的小面团上,搓下一小块面,用大拇指按压,将小面往前推
7.往前推的小面,自然地卷成圈,这样麻食就做好了,按照这个方法,把剩下的面团全部做成麻食
8.全部做完的麻食,在做麻食的过程中,在垫上要撒点面粉,做好的麻食也撒点面粉
9.来张近一点的照片给大家看看,每一个麻食都是卷的
10.所有的食材就都准备好了
11.锅里加水,水煮开后,加入麻食下锅煮15分钟
12.麻食上会漂浮着白泡沫,可以拿勺子把泡沫捞出
13.然后麻食继续煮
14.在煮麻食的过程中,起另一个锅,锅里下油,油开后加入番茄进行翻炒
15.然后加入1000克的水
16.将番茄煮开
17.给大家看一下,煮开了的汤水颜色都是很好看的,自己在家里做,不需要加番茄酱,只要把番茄熬成汤就可以了
18.然后加入切好的红萝卜土豆香干
19.大火继续煮
20.这时候麻食也煮好了,用漏勺把麻食捞出来
21.将捞出的麻食加入正在煮的另一个锅里
22.搅拌下,加入油,继续煮5到10分钟之间关火
23.撒上盐和葱,香菜,一道烩麻食便完成了
24.准备一个大碗,将这锅烩麻食全部装进碗里,上桌,每人用小碗装即可
烹饪技巧
1 红萝卜土豆香干量的多少可根据个人食用情况而加,如过家里人多可再增加量,包括麻食也是 2 自己在家里做,不需要加任何的复杂的添加剂,只要番茄慢慢熬,出来的番茄汤非常好喝,颜色也好看 3 做这道菜番茄要比其它食材多一点,因为要熬出汤 4 水的量多少,可根据各家情况而加,不喜欢吃太稀的水量可减少加入 5 出锅的烩麻食,食用的时候加辣椒酱和陈醋味道也很好
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