八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

海味包菜闷饭的做法

来源:互联网 分类:特色小吃

    冬季讲究养生,养生其实也不用特地去讲究,并不一定要汤汤水水,生活中很多食材都是养生的好东西,信手既可拈来。比如这锅闷饭,放入一些海味干货,再放入一些包菜,荤素搭配,立刻就能让普通的闷饭瞬间营养十足,又美味可口。而且食材常见,做法简单,绝对是你偷懒又想要营养美味的极佳选择。来吧,和我一起闷一锅养生饭吧。 这里给大家介绍一下这个菜谱里面三种海味干货的营养功效吧:1.干贝.富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。海米的营养价值:2.海米.营养丰富,富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素,是人体获得钙的较好来源。海米蛋白质含量非常高,在55%以上,蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。3.海蛎干、不仅肉嫩味鲜,而且营养丰富,有“海中牛奶”之美誉,含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分,其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍,其含锌量之高,可为其它食物之冠。

    海味包菜闷饭用料工具

    主料:五花肉(300克)大米(300克)包菜(300克)海蛎干(30克)干贝(30克)海米(30克)干香菇(8个)辅料盐(5克)味极鲜酱油(10克) 香葱(4棵)姜(2段)小胡萝卜(1个) 玉米油(20克)
    厨具: 电饭煲、炒锅分类主食米饭咸鲜焖一小时简单难度

    海味包菜闷饭的做法:

    海味包菜闷饭

    1.先将大米洗净用清水提前半小时泡好,香菇和海蛎干,干贝,海米清洗干净提前半小时用温水泡好。(水不要放太多)

    海味包菜闷饭

    2.将泡好的干货捞出沥干,泡干货的水留着备用。包菜切成小块状,五花肉切小块。胡萝卜切小块,香菇切丝。葱姜切末。(葱白和葱叶分开)

    海味包菜闷饭

    3.将锅烧热,倒入适量玉米油,放入五花肉煸炒。

    海味包菜闷饭

    4.炒至五花肉表面微黄。

    海味包菜闷饭

    5.将肉用铲子拨到锅的一侧。放入葱白姜末油炸片刻。

    海味包菜闷饭

    6.葱姜炸至微黄,用汤勺将葱姜和一半的油舀起来,另外用碗装着。

    海味包菜闷饭

    7.将香菇放进锅内油中煸炒至出香味,然后拨到锅的一侧。

    海味包菜闷饭

    8.再把海味干货放入锅中油内煸炒一会出香味。然后把锅一侧的五花肉和香菇再一起混合炒一下。

    海味包菜闷饭

    9.放入胡萝卜块,翻炒一下。

    海味包菜闷饭

    10.调入适量味极鲜酱油翻炒一下。(强烈推荐这款味事达味极鲜酱油,身为福建人,对这款酱油真的太有感情了)。

    海味包菜闷饭

    11.再放入包菜翻炒一下。调入适量盐继续翻炒至包菜断生。

    海味包菜闷饭

    12.炒好的菜倒入电饭锅铺平。

    海味包菜闷饭

    13.将泡好的米捞出来,泡米水留着备用。米放在菜的上面铺平。

    海味包菜闷饭

    14.将前面泡海味干货的水先倒进米饭里面。

    海味包菜闷饭

    15.再将泡米水倒进锅里,不要一次都到进去,要看水量,适量倒入。

    海味包菜闷饭

    16.水刚刚好将米淹没就可以。(水不要放太多,因为包菜在煮的过程中还会出水)然后盖上电饭锅盖子,按下煮饭键。煮饭程序完成之后,再虚闷15分钟左右,整个过程都不要去掀锅盖。

    海味包菜闷饭

    17.将切碎的葱花和前面炸好的葱姜油一同倒入锅中,有时间的话盖上锅盖再虚闷五分钟,没时间可以直接进行下一个步骤。

    海味包菜闷饭

    18.将闷好的米饭从底至上翻拌均匀。

    海味包菜闷饭

    19.拌好的米饭。这个分量做出来的闷饭刚好我们一家四口人吃,大家可以按照自家人数适量增减。

    海味包菜闷饭

    20.成品图。如果家里没有海味干货,可以直接用肉和包菜,闷出来的饭一样好吃哦。

    小窍门:

    注意:宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。对于菜谱如有不懂,或者我有错误之处,欢迎在评论处指出留言,我会尽快回复或改正的。

返回实用菜谱网首页