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中华卤味的做法

来源:互联网 分类:特色小吃

    卤味,是受人特殊爱戴的一款美食。它既可以伴食待客,也可以解馋佐酒。

    中华卤味用料工具

    主料:五花肉(500克)豆腐干(250克)卤包(可在超市购买)(1包)生抽(50ml)水(1500克)蒜(3瓣)辅料 鸡蛋(2颗)海白菜(150克)盐(1茶匙)可乐(160ml) 冰糖(5颗)
    厨具: 其它分类咸甜卤半小时简单难度

    中华卤味的做法:

    中华卤味

    1.五花肉切丁,豆腐干切块,海白菜切段,蒜切末

    中华卤味

    2.将五花肉以沸水汆烫,去除腥味和血沫

    中华卤味

    3.将汆烫的肉丁放入冰水中,使肉质紧实

    中华卤味

    4.取一锅,将鸡蛋放入,加入没过鸡蛋的水,1茶匙盐,开火煮滚后再煮5—10分钟

    中华卤味

    5.将煮好的鸡蛋剥壳备用

    中华卤味

    6.取一炒锅,放入蒜末以小火炒香,再加入猪肉丁,炒至逼出猪油后备用

    中华卤味

    7.将生抽,可乐,1500克清水 ,冰糖放入锅中加热,煮滚后加入鸡蛋,豆腐干,猪肉丁,然后放入卤包,继续卤约40分钟即可

    中华卤味

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    中华卤味

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    中华卤味

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    小窍门:

    猪肉一定要挑选带有肥肉的,因为猪油是卤汁美味的关键

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