香辣面皮的做法
来源:互联网 分类:特色小吃
这道菜是LG很久之前做的,做菜的时候是晚上~~~
那个时候,他还很不会买肉~~也不会处理肉(肥是肥,瘦是瘦,瘦肉好办,剩下的白花花的肥肉呢?全拿来熬猪油么?)~~~当然他的刀工也不敢恭维~~~~(LG:胡说!明明是刀不好使!!)~~~
这道菜里的肥肉也是LG分出来的,不知道他是想吃回锅肉了,还是想趁我不注意偷偷扔掉~~~~~
反正,切得很烂的肥肉,和面皮、青椒一起炒了~~~~~
也许,他是想记录下他难得有想吃肥肉的时候,所以他拍照了~~~~
某年某月某一天,翻到这里了,也能自娱自乐一把,哈哈~~~~
主料
肥肉150克 青椒4个 面皮200克
辅料
盐1茶匙 植物油1汤匙 花椒10粒 干辣椒4个 白糖1茶匙 豆瓣酱1汤匙 五香粉1.25毫升
香辣面皮的做法
1.青椒去蒂去籽,洗净切块;
2.面皮洗净,沥干水分备用;
3.肥肉洗净,切片;不知道是LG刀工不好,还是家里的刀不好使,惨不忍睹啊;
4.锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;放入肥肉煸炒出油分;
5.放入郫县豆瓣酱炒香;
6.翻炒均匀后,放入干辣椒,花椒炒出香味;
7.放入面皮一起炒;
8.放入青椒翻炒均匀;
9.调入适量细砂糖;
10.食材都熟了之后,调入适量盐、五香粉;
11.翻炒均匀,关火,起锅。
烹饪技巧
1、建议用肥瘦相间的五花肉来做这道菜;
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