自制豆腐脑的做法
来源:互联网 分类:特色小吃
从小喜欢吃豆腐脑,原来自己动手做竟是如此简单的!一句话概括:榨完豆浆加一包内脂
主料
黄豆80克 水1.2升 内酯3克
辅料
葱1根 榨菜适量 虾皮适量 香肠适量 紫菜适量
自制豆腐脑的做法
1.干黄豆加水泡发,由于是冬天,就用了热水,泡10+小时。自家种的豆子,相貌没有超市买的好看哈
2.榨豆浆:泡发的豆子放入豆浆机,加1200ml水!榨好的豆浆用滤网过滤
3.一包3克的内脂加入10ml温水中搅拌融化
4.蒸架底下加水,烧开,关火。将过滤好的豆浆放蒸架上,利用热度可以将豆浆维持90度!将融化好的内脂搅拌放入豆浆里,盖上锅盖,静等15分钟!记得不要去掀锅盖,以免热度流失,影响凝结!
5.等待凝结的期间,可以准备豆腐脑上自己喜欢的辅料了!15分后装盘,加点生抽调味
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