西瓜皮馅饺子的做法
来源:互联网 分类:特色小吃
夏天的时候,吃上一口甜甜的西瓜,可是非常幸福的事。但是比西瓜瓤更有营养的西瓜皮,估计没有多少人跟着西瓜全部吃掉。爱节约的婆婆每次吃完西瓜,皮总是舍不得扔,要把皮处理一下,腌着吃,或炒着。可是天天吃吃西瓜,西瓜皮可是真真塞了一冰箱,也不能放久,于是想出个一次性处理的方法,包饺子!
西瓜皮馅饺子用料工具
主料:西瓜(1个连皮带瓤约10斤)虾仁(200g)五花肉(200g)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)辅料食盐(适量) 植物油(适量) 酱油(适量)料酒(适量)
厨具: 煮锅分类饺子主食咸鲜煮廿分钟简单难度
西瓜皮馅饺子的做法:
1.想包出好吃的西瓜皮饺子,必须选新鲜的西瓜,皮会比较脆,否则蔫了,不好去皮,还口感不好。
2.把西瓜红瓤挖出来,尽量挖到肉白。再把西瓜皮外面的绿皮消掉(就跟去冬瓜皮一样)。
3.处理好的的西瓜皮擦丝,稍稍切一下,撒上少许盐,杀杀水。攒干水后拌上植物油。
4.新鲜的西瓜皮杀出的西瓜汁会比较多,有很清新的西瓜香味,倒掉可惜。于是一部分用来和面,一部分留着下饺子的时候加入煮饺子的水里。
5.新鲜的虾仁去皮,剁成泥。
6.猪肉化冻。
7.把虾仁,猪肉加上葱姜蒜,植物油,盐,酱油,料酒剁成泥。(这个时候的盐尽量加够整顿馅料的,如果和西瓜皮拌到一起再加盐,会让西瓜皮再杀出水,馅料变稀,不仅难包,还会咸淡不一。)
8.将肉泥和处理好的西瓜皮馅搅拌到一起,搅匀。
9.包成饺子
10.杀出的西瓜汁加入足够的水,烧汤下饺子。
11.煮熟的饺子
12.清香的西瓜汁饺子汤,真正的原汤化原食。
小窍门:
剁肉馅时,盐尽量加够整顿馅料的,如果和西瓜皮拌到一起再加盐,会让西瓜皮再杀出水,馅料变稀,不仅难包,还会咸淡不一。
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