自制沙拉酱的做法
来源:互联网 分类:特色小吃
某天去超市买沙拉酱的时候,居然在货架上没发现沙拉酱的踪影,只好无功而返。想起之前看过的沙拉酱配方,感觉也挺简单的,那就自己DIY吧。
我这个配方,减少了油的量,成果看起来还是很不错。总体来说,自制沙拉酱比较简单,快捷,经济。以后可以多做点,涂面包,做沙拉等都很不错。但是下次,我一定要用电动打蛋器。手动打蛋器好累。
主料
鸡蛋1个
辅料
打蛋器1个 白糖25克 白醋20毫升 玉米油170克
自制沙拉酱的做法
1.备好原材料:鸡蛋,玉米油,白醋,白糖。
2.鸡蛋磕进无油无水的干净碗里,只要蛋黄。
3.将蛋黄液搅打均匀后,调入白糖继续搅打。
4.蛋液变得体积膨大,颜色变浅,液体比较浓稠后,调入少于玉米油继续搅打。
5.搅打至蛋液同玉米油完全融合。
6.调入适量白醋继续搅打。
7.融合后,调入适量玉米油继续搅打。
8.再调入适量白醋继续搅打。
9.再调入适量玉米油继续搅打。
10.重复第8步、第9步,直到白醋和玉米油全部放完,沙拉酱就做好了。
11.这是做好的沙拉酱成品。
烹饪技巧
1、建议用电动打蛋器。 2、玉米油与白醋应多次少量的加入,每次加入后需将玉米油或者白醋同蛋糊完全融合后,再加进去。 3、玉米油加入,蛋糊同玉米油融合后会变得更浓稠,这个时候需要加白醋;加了白醋,蛋糊同白醋融合后,会稀释,这个时候需要加玉米油。如此反复。白醋也可以不用添加完,看个人喜好的浓稠程度或酸度来确定是否全部添加进去。
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