八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

台湾卤肉饭的做法

来源:互联网 分类:特色小吃

    肉肉控的小朋友都喜欢吃台湾卤肉饭,在外面吃的东西始终不放心,自己做经济实惠吃的开心舒服

    主料

    米饭1碗  五花肉250克  红葱头50克  香菇10克  土鸡蛋2个  油菜1棵

    辅料

    油适量  老抽20克  生抽10克  姜适量  葱适量  料酒适量  冰糖适量  盐适量  香料适量

    台湾卤肉饭的做法

    1.五花肉切1.5-2厘米的丁

台湾卤肉饭的做法

    2.五花肉加姜片、料酒放入冷水中煮开去血水,捞出用温水洗净

台湾卤肉饭的做法

    3.五花肉沥水备用

台湾卤肉饭的做法

    4.先葱头或洋葱切丝,用油炸或用油煸至金黄焦酥

台湾卤肉饭的做法

    5.捞出葱酥沥油备用

台湾卤肉饭的做法

    6.老抽、生抽冰糖混合在一起

台湾卤肉饭的做法

    7.锅里放入少许油,把五花肉煸出油

台湾卤肉饭的做法

    8.加入洗净切丁的香菇翻炒均匀

台湾卤肉饭的做法

    9.加入葱酥翻炒

台湾卤肉饭的做法

    10.加入生老抽冰糖翻炒

台湾卤肉饭的做法

    11.加入葱姜末翻炒均匀

台湾卤肉饭的做法

    12.加入香料,加入没过肉丁的凉水大火烧开煮中小火煮半小时-1小时

台湾卤肉饭的做法

    13.煮肉大火烧开转中小火慢炖

台湾卤肉饭的做法

    14.利用煮肉的时间煮两个鸡蛋,煮熟放冷水中浸泡,剥皮

台湾卤肉饭的做法

    15.放入煮了40分钟的肉里一块煮20分钟,期间鸡蛋要翻几次,最后汤汁变浓就可

台湾卤肉饭的做法

    16.最后汤汁变浓就可以了,但是不要太干

台湾卤肉饭的做法

    17.水开放入洗净的油菜,放入点油、盐焯一下油菜

台湾卤肉饭的做法

    18.利用煮肉时间蒸好米饭

台湾卤肉饭的做法

    烹饪技巧

    1、正宗卤肉饭是用红葱头,买不到用洋葱代替,一个中等大小洋葱 2、这卤肉是2碗饭的量 3、卤肉中小火煮半个小时以上至1小时味道才好

返回实用菜谱网首页