外婆紫薯水晶汤圆的做法

    你有过和小赵一样的童年馋嘴经历吗？
    小时候，我总爱和小伙伴们围着看外婆煮汤圆~
    “扑簌扑簌”面粉扑满的，是包汤圆的声音，
    “咕嘟咕嘟”热气腾腾的，是汤水煮开的声音，
    “滋溜滋溜”此起彼伏的，是孩子们忍不住馋得流口水的声音……
    记忆中的汤圆身材圆滚滚、口感软糯清香，是小赵童年里最难忘怀的美食，而做汤圆、吃汤圆的场景，也是最回味无穷的温馨时刻。

    主料

    紫薯3个  木薯粉200克

    辅料

    炼乳适量

    外婆紫薯水晶汤圆的做法

    1.取沸水，水越热越好！水越热越好！水越热越好！重要的事情说三遍！ 一点一点加入木薯粉，一次不要全部加入水，边加边用筷子迅速搅拌。 加热水的时候要注意安全哦~

    2.将面团揉至光滑，盖上保鲜膜，搁置20分钟醒面。

    3.紫薯提前去皮切成块放到电饭锅里蒸熟，紫薯蒸熟之后压成泥，加入适量的炼乳搅拌均匀，搓成比汤圆小一点的紫薯球，这时候已经有丝丝香味溢出来啦~

    4.取出STEP2中做好的面团，搓条、切块、压扁，皮擀得尽量薄一些~不然紫薯的颜色会透不出来哦！ 将STEP3的紫薯球放入中央，用虎口把面皮往上推，包好滚圆即可！

    5.等锅中水开，下入汤圆，待煮沸后加一小碗冷水，继续煮~ 汤圆全部浮起来，呈半透明状的时候关火加盖焖5-8分钟，

    烹饪技巧

    Q：木薯粉是神马？吃起来健康吗？ A：完全不用担心哦，我们平时吃的西米、红薯粉、土豆粉、绿豆粉，都可以替代这里的木薯粉，只要是加热煮过之后会变成透明的即可~ Q：搅拌时结成块了怎么办？ A：不用担心，这是正常现象！后面还要揉面，这样揉出来的皮才有弹性。 TIPS：用保鲜膜盖一下做好的汤圆，可以防止汤圆干裂。