苹果甜甜圈的做法

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    主料

    苹果2个  鸡蛋3个

    辅料

    面粉适量  面包糠适量

    「膳小姐 | 苹果甜甜圈」的做法

    1. 苹果洗净去皮，纵向切成2cm的薄片。

    2.去掉中间的圆圈，放水里浸泡，保持湿度。

    3.分离蛋黄和蛋白，我们需要的是蛋黄，所以准备3个鸡蛋。

    4.将泡好的苹果圈均匀蘸取面粉。

    5.均匀裹满蛋黄。

    6.裹一层面包糠。

    7.小火把油烧热，将苹果圈放入锅中油炸，约2-4分钟。

    8.炸好的苹果圈放在吸油纸上，吸取多余的油！

    9.摆盘，蘸取番茄酱（可根据个人口味）即可。

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    烹饪技巧

    1、甜甜圈是一种油炸式零食。它和一般面包油炸的菜式制作方法大同小异，只不过最后是放入油锅炸制而成，而不是放入烤箱。因为油含量较高，在炸的过程中非常容易吸收油脂，炸出来以后会太腻，因此用吸油纸吸取多余的油！ 2、炸甜甜圈的油，用普通的食用油即可，如玉米油、葵花籽油或食用调和油。油的用量根据锅的大小调整，油要保持一定的深度，甜甜圈放入油锅后应该能浮起来。炸完的油，滤掉杂质保存起来，下次炸甜甜圈的时候还能再用。炸油长时间及反复使用会产生有害物质，但我们自家炸甜甜圈一般不会用太长时间，炸的数量也少，所以重复使用3-4次是没有问题的。 3、炸甜甜圈的油温要控制好，一般为190度。有条件的，可以买个测油温的温度计。油温太低，炸的时间太长，甜甜圈容易吸收过多的油脂而变得油腻。每个甜甜圈油炸的时间控制在1.5分钟比较理想。