白蛤苦菊汤菜
来源：互联网 分类：汤
- 用料
- 白蛤250g
- 苦菊200g
- 鸡蛋2个
- 油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 蒜适量
- 白蛤苦菊汤菜的做法步骤
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1.白蛤洗净放入锅中，不放水，大火煮开
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2.煮好的白蛤会析出汤汁，不要丢掉，留着做别的菜
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3.白蛤肉取出备用
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4.苦菊洗净备用
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5.鸡蛋2个打散
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6.苦菊切段
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7.锅内放油，放入蒜瓣炒香
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8.放入白蛤略微焯一下
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9.添入水烧开
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10.加入蛋液，待其凝固后再翻动
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11.放入苦菊
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12.调入盐和鸡精即可
- 小贴士
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鸡蛋放入水中后，不要搅拌，待蛋液基本凝固后再翻动，这样形成的汤菜汤水比较清澈
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