丝瓜虾皮蛋花汤的做法
来源：互联网 分类：汤
- 用料
- 丝瓜一根
- 鸡蛋两个
- 虾皮一小撮
- 油一大勺
- 盐两小勺
- 鸡精一小勺
- 葱花适量
- 麻油少许
- 开水适量
- 丝瓜虾皮蛋花汤的做法步骤
-
1.将鸡蛋磕在碗中打散。
-
2.丝瓜刮去皮，洗净后切成滚刀块。
-
3.锅内放点油。
-
4.烧热后放开水。
-
5.烧沸后放入丝瓜和泡发好的虾皮。
-
6.盖上锅盖烧沸。
-
7.淋上蛋液。
-
8.蛋液凝结成蛋花后，加盐和鸡精调味。
-
9.加点葱花，淋点麻油增香就可以了。
- 小贴士
-
1、这种做汤的方式叫“汆”，就是水烧开后下素菜迅速烫熟。
2、淋蛋液时要大火，蛋液才能凝结成蛋花。
3、丝瓜不宜就煮，那样口感和颜色都不好。
- 推荐美食
- 相关菜谱
