芦笋浓汤的做法
来源：互联网 分类：汤
- 用料
- 芦笋500g
- 中型土豆1个约250g
- 鸡骨汤200ml
- 水500ml
- 淡奶油50ml
- 蛋黄1个
- 盐适量
- 白胡椒适量
- 芦笋浓汤的做法步骤
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1.土豆去皮、随意切成大块→备用；锅中放500ml左右清水→大火烧开；新鲜芦笋切去根部较硬部分、洗净→切下顶部嫩尖，余下部分切段（5cm左右）→放入已经烧开的水中→小火煮15分钟→捞出芦笋嫩尖，浸在凉开水中备用
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2.锅中加入土豆+鸡骨汤→小火煮25分钟左右；捞出汤里的芦笋和土豆，放入搅拌机→加入淡奶油+蛋黄→搅打成泥→倒回锅中→加入适量盐和白胡椒→烧开→要口感更滑，可过滤一次→加入备用芦笋嫩尖即可上桌
- 小贴士
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大火快炒，营养不宜流失
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