粉丝豆腐汤的做法

　　我们当地，这种汤叫豆腐汤，记忆中小时候过年的时候才吃，因为过年的时候家里豆腐较多，肉汤一类的也比较多，自然吃的就多了，那个时候，能吃上一碗有菜有肉的豆腐汤，是何等奢侈的事情啊。每次写到这种浓浓家味道的食物，总是不由得想起童年，一个人的记忆总是跟食物相关，无法抹去。如今，食物丰富到常常忘记豆腐汤的存在了，一年也不一定吃上几回。今天材料齐全，做一次素味儿的豆腐汤。 豆腐汤一定要有豆腐，其它则比较随意，粉条粉丝类的，蔬菜类的，有啥就放些啥，咸香浓浓的汤，很熨贴的。 材料：西红柿 豆腐小葱粉丝黄瓜淀粉鸡蛋

　　调料：：盐芝麻油胡椒粉 做法：

　　粉丝豆腐汤用料工具

　　主料：

　　西红柿 (适量) 豆腐 (适量) 小葱 (适量) 粉丝 (适量) 黄瓜 (适量) 淀粉 (适量) 鸡蛋 (适量) 辅料 盐 (适量) 芝麻油 (适量) 胡椒粉 (适量)

　　厨具： 煮锅 分类 常见菜式 汤羹 咸鲜 煮 廿分钟 简单难度

　　粉丝豆腐汤的做法:

　　1.材料图

　　2.西红柿改刀成块，黄瓜去皮切片儿，小葱切段，豆腐切块，鸡蛋打散

　　3.粉丝用开水汤至回软

　　4.炒锅倒油，炒香葱段，微糊最好了

　　5.下西红柿翻炒

　　6.下豆腐稍炒

　　7.加水煮上，水开后放粉丝，淋芡汁

　　8.最后放上瓜片，淋上蛋液，加上盐胡椒粉和芝麻油

　　9.出锅即可

　　烹饪技巧1、如果有高汤，用部分高汤代替水，味道更加鲜美。

　　2、黄瓜不宜久煮，最后放上，吃着脆脆的，感觉比较好。

　　3、芡汁不宜过稠，适当即可。

　　4、调料比较简单，还是按家里以前的做法做的。吃的就是这种味道。