果王金汤乌鱼蛋

　　用料

　　木瓜1个

　　乌鱼蛋300g

　　小南瓜300g

　　薄荷尖30g

　　鸡清汤1碗

　　金浩茶油5g

　　盐适量

　　味精适量

　　胡椒粉适量

　　葱姜适量

　　柠檬适量

　　果王金汤乌鱼蛋的做法步骤

　　1.乌鱼蛋漂去盐分，用葱、姜、柠檬片腌制半小时，再用清水漂洗以便去除腥味。

　　2.木瓜切成指甲片，小南瓜蒸制成熟并制成蓉。

　　3.乌鱼蛋焯水，放入已调味的清汤中，加入茶油、南瓜蓉、木瓜片勾芡，装入汤碗中，薄荷尖点缀即成。

　　小贴士

　　乌鱼蛋需去腥处理；胡椒粉需要用开水沏

　　开并过纱布，取其味不见胡椒粉，方能汤色清纯。