萝卜羊汤的做法
来源:互联网 分类:汤
白天都零下18度的天气,我特别喜欢给小朋友做汤喝,羊肉又是这个季节最适合的食材!不喜欢大块呼羊肉的口感,满屋子都膻膻的。羊肉片是不错的选择。美味简单的羊汤,吃一口萝卜,爽脆可口,来一碗汤,鲜香温暖!
主料
青萝卜半根 羊肉片半斤 香菜2两
辅料
花椒粒1小把 料酒2勺 五香粉适量 植物油1勺 葱丝适量 姜丝适量 糖半小勺 盐1勺 黑胡椒粉适量 香油适量
萝卜羊汤的做法
1.青萝卜切条。也可以用白萝卜。青萝卜口感比好,萝卜的味道更浓郁,比较适合这款汤!
2.将青萝卜切比较粗的丝。
3.姜丝,葱丝,白糖,盐,黑胡椒,料酒与羊肉片一起抓匀,腌制10分钟入味。
4.热锅,凉油,放入花椒粒榨香!
5.花椒变色后放入萝卜翻炒!
6.萝卜炒到发蔫加入开水。一定是开水,这样做出来的萝卜不软趴趴的,比较脆。水与萝卜再次开锅后,下入羊肉片,连同腌制的料一起下锅汆。羊肉片煮熟后,撇去沫子,加入香菜,滴入香油。出锅后,根据口味撒入胡椒粉!
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