番茄鲫鱼豆腐汤的做法
来源:互联网 分类:汤
春天啦,为你爱的人煲个鱼汤吧
主料
鲫鱼1条
辅料
北豆腐1块 番茄1个 白萝卜1小根 小葱几根 盐2小勺 白胡椒粉少许 姜片几片
番茄鲫鱼豆腐汤的做法
1.鲫鱼刮鳞去内脏及鱼腹部的黑皮,豆腐和番茄切小块,小葱切段,白萝卜切片,姜切片
2.煎锅烧热,放入植物油,姜片,翻炒几下即可。放入鲫鱼,两面煎熟
3.鱼煎熟后,一次加足开水,没过鲫鱼,加盐,盖上锅盖煮10分钟
4.现在鱼汤成白色,加入豆腐和白萝卜,同煮3分钟
5.加入番茄,再同煮3分钟
6.出锅前加入少许白胡椒粉,去腥味提鲜,最后放入小葱段,装盘即可
烹饪技巧
这道菜味美汤鲜,润泽开胃,十分适合春天食用。煎鱼的时候要把鱼表面的水吸干,油中放些盐,据说可以防粘锅,大家可以试一下,我这次第一次尝试有点粘了,但是并不影响味道,只是卖相稍微差了点~春天啦,煲个汤吧~
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