小炒渍菜粉
来源：互联网 分类：小炒菜谱
- 用料
- 酸菜丝500克
- 肥猪五花肉片250克
- 地瓜粉干的200克
- 小炒渍菜粉的做法步骤
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1.酸菜丝要洗三遍以上，将水攥干，但不要过分的去攥。
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2.地瓜粉烧开水后煮软，好的地瓜粉要煮几分钟。
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3.锅内热油，入花椒粉及葱丝、姜丝，酱油煸炒。
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4.炒香后加入五花肉片翻炒。
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5.肉变色后加入酸菜翻炒。
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6.加入地瓜粉炒几下之后加少量水开盖略炖几分钟。
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7.汤汁收干后出锅。
- 小贴士
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猪肉也可以买猪五花肉回来自己切成肉片，我是用的刨好的肉片；做酸菜是一定要有猪肉才会好吃，所以肉要选肥一点的；地瓜粉不可以选袋装粉丝，那个用炒菜不会好吃；酸菜水不要攥的太干，那样炒出来的酸菜用俺娘的话说发死，不好吃了。如果有老汤添点味道更妙,正宗炒法应该用猪油,我没有用.
