八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

河蚌怎么吃,河蚌的做法大全

来源:互联网 分类:小炒菜谱

  河蚌在一些乡下很普通,每到河蚌盛产的季节,几乎每家每户都会慢慢的丰收,如果有朋友在城里居住的,给自己的朋友送上一些,或者是留着自己食用,都是非常不错的乡下生活。说到河蚌,河蚌的做法方式很多,根据自己的口味决定怎么处理河蚌。一般来说爆炒的比较常见,用河蚌炒出来的味道特别鲜嫩。

河蚌的做法1

  河蚌的做法之酸辣河蚌肉:

  食材明细:河蚌,油,食盐,大蒜,大蒜苗,生姜,酸小米辣,干辣子,料酒和鸡精;

  1.河蚌洗干净后放在锅中,加足量的清水浸泡,然后开火煮十分钟左右,直至所有的河蚌都开口后将河蚌肉取出,切成条状后加入食盐反复的揉搓干净;

  2.辣椒大蒜等分别洗干净,辣椒切成小段,大蒜切碎,大蒜苗切成小段,生姜切成细丝备用;

  3.炒锅烧热之后把河蚌肉倒下去,同时将切好的生姜和适量的料酒加进去,用大火将河蚌肉的水分炒干,盛出备用;

  4.锅中重新烧热加油,把炒过的河蚌肉倒下去再次大火爆香,翻炒一会儿盛出;

  5.锅中留底油,把切好的干辣椒段等调料都倒下去爆香,翻炒两分钟之后将河蚌肉再次倒下去,加入适量的食盐和鸡精,翻炒均匀即可出锅装盘。

河蚌的做法2

  河蚌的做法之干菌炖河蚌:

  食材明细:干菌,河蚌,五花肉,食盐和胡椒粉等各适量;

  1.河蚌肉取出之后加入适量的食盐,反复的抓捏,用以将河蚌肉上面的粘液清洗干净,然后把河蚌肉放在烧开的水里焯烫一会儿,捞出后再次用清水冲洗干净备用;

  2.干菌直接清洗干净之后放在淡盐水中浸泡发涨,浸泡干菌的水留着备用;

  3.五花肉洗干净后切成稍厚的片状,锅中高汤烧开,也可以用清水,高汤口感更好;

  4.把浸泡干菌的水倒进去,同时把干菌,河蚌和五花肉倒进去一起用大火煮开,将油沫撇去后小火慢炖一个小时,出锅前加入适量的食盐调味即可。

河蚌的做法3

  关于河蚌的做法,其实还有很多,但是大多是爆炒,或者是在爆炒的基础上再加工的,因为大火爆炒,不仅可以将河蚌肉的鲜味释放出来,还能将河蚌的异味去除,所以类似于河蚌之类的食物,最适合的烹饪方法就是爆炒。至于干菌炖河蚌的做法,则是因为汤是最能起到滋补效果的食物做法,干菌是由野生菌晒干而成的,它的营养物质远远超过一般的蔬菜,干菌炖河蚌的做法很适合老年人,家里有老人的不妨试试这种河蚌的做法。

返回实用菜谱网首页