猪排的做法大全家常

　　猪排是很家常的一种食物，中国大多数城市的家常肉类就是猪肉，只是少数宗教信仰的不吃猪肉，认为猪是他们的祖先，平常的肉类都是羊肉或者牛肉等，但不可否认的是，猪肉的确是很适合用来当做家常肉类食用的，不管是猪的哪一个部位，都可以用来做出美味的佳肴。猪排常被用来炖煮成汤菜，这样进过长时间炖煮的猪排可以将营养物质大多数流露出来在汤里面，人们可以通过这样的烹饪方法来改善自己的身体状况，补充人体所需营养物质。但是猪排的做法多种，究竟猪排怎样做好吃呢?下面小编就给大家介绍一些简单美味的猪排的做法。

　　猪排的做法之烤大排：

　　食材明细：猪排，黑椒调料，大蒜，烧烤酱，蜂蜜，黑芝麻，花生，土豆，青椒，胡萝卜，生菜等各适量;

　　1.猪排将其每一根都切开，腌料倒入较大的容器中，加入清水使其融化，再把猪排放进去腌制一段时间，每隔一会儿翻面一下;

　　2.准备酱汁：适量的黑椒汁，蒜末，黑胡椒粉，烧烤酱和蜂蜜，搅拌均匀即可;

　　3.烤箱预热到200摄氏度，将做好的酱汁刷在上面，然后直接放在烤箱中烤半个小时，取出翻面后再次刷酱汁，再烤半个小时;

　　4.花生同样烤熟，去掉外衣，碾碎备用，用锡纸将烤盘包裹起来，胡萝卜，青椒和土豆分别切成大大的薄片，倒入酱料腌制两个小时;

　　5.腌制入味的蔬菜放在烤盘上，一起进烤箱再烤20分钟左右，将生菜铺在底部，与猪排一起上桌即可食用。

　　猪排的做法之炸猪排：

　　食材明细：猪大排，面包糠，鸡精，食盐，料酒，葱，生姜等各适量;

　　1.猪大排先用木棒敲松，可以看到面积明显变大，这样做的主要目的是为了让猪排肉变得蓬松，更快入味，更容易炸熟;

　　2.猪排中加入食盐，鸡精，料酒，切好的葱段和姜片抓匀，腌制半个小时，使其入味;

　　3.鸡蛋打散，将猪大排放在鸡蛋液里面裹上一层，再放在面包糠里面裹满;

　　4.锅中的食用油加热至6成热后将猪大排放进去炸，炸好之后捞出放凉，再放进去炸一次，专业术语叫做复炸，这样做可以去除一些猪排中的油分，趁热吃口感更好。

　　猪排的做法，如果是炸制更多的属于休闲零食一类，而家常的一般是用来炖煮，油炸猪排的做法虽然美味，但是与健康养生背道而驰，如果是家里有老人或者小孩，则不推荐油炸猪排的做法。