八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

虾仁百合炒青椒的做法

来源:互联网 分类:小炒菜谱

    秋天气候干燥,养生保健当以润燥益气为主,饮食宜清淡,应多吃山药、百合、银耳、莲子、藕、梨、枸杞等食物。百合性微寒平,味甘微苦,能润肺止咳,清心安神。

    虾仁百合炒青椒用料工具

    主料:虾仁(200g)百合(100g)青椒(150g)姜(适量)蛋清(适量)辅料盐(适量)料酒(适量) 胡椒粉(适量)淀粉(适量) 鸡精(适量)
    厨具: 炒锅分类海鲜热菜咸鲜炒廿分钟普通难度

    虾仁百合炒青椒的做法:

    虾仁百合炒青椒

    1.新鲜的虾。

    虾仁百合炒青椒

    2.新鲜的百合挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。

    虾仁百合炒青椒

    3.鲜虾去壳,挑去泥肠,虾仁洗净,沥干水;百合洗净,掰成小片,青椒洗净切块。

    虾仁百合炒青椒

    4.虾仁用盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀上浆,腌制10分钟。

    虾仁百合炒青椒

    5.热锅冷油,下入姜片煸炒。

    虾仁百合炒青椒

    6.放入腌制好的虾仁滑散,翻炒至变色。

    虾仁百合炒青椒

    7.盛出备用。

    虾仁百合炒青椒

    8.锅中另放油烧热,下入百合、青椒翻炒。

    虾仁百合炒青椒

    9.加虾仁翻炒,用盐、鸡精、料酒调味。

    虾仁百合炒青椒

    10.出锅装盘。

    小窍门:

    1、上浆好的虾仁静置10分钟后再滑油,让干淀粉充分吸足水分而紧裹虾仁,烹调虾仁时就不容易脱浆了。2、烹制虾仁菜肴,调味品投入宜少不宜多,免得压抑了虾仁的原汁鲜味,使虾仁失去了清淡爽口、鲜嫩的特点。3、虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,不能与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

返回实用菜谱网首页