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客家酿豆腐的做法 客家酿豆腐怎么做好吃

来源:互联网 分类:小炒菜谱

  做法正不正宗不敢说,但这么一锅豆腐酿肉,不管是配米饭还是馒头,绝对都能让你非常满足!做法刻苦学习了女侠森森,在此诚恳感谢!!

  小子不爱吃苦瓜,所以苦瓜放的不多,肉丸子和豆腐倒是一个也没剩下。两个人这么一锅加上两碗米饭,吃完别提多满足了!

  其实,汤汁里再加些辣酱或是香菇酱之类的,应该会更下饭吧!

客家酿豆腐怎么做好吃

  最滋味家常菜--【客家酿豆腐

  肉馅材料(2-3人份):肉糜250克、葱7克、姜4克、盐1/2小匙少一点、老抽1/2小匙、生抽1/2大匙、淀粉1/4小匙

  其它材料:豆腐1块(350克)、姜4片、肥肉1小块(或猪油1小块)、苦瓜半根、芹菜1小把、细砂糖1/2小匙

  芡汁材料:生抽1大匙、蚝油1大匙、盐1/4小匙、生粉1/4小匙、水小半碗

  客家酿豆腐的做法

  1。肉馅剁成肉糜,加入姜末、葱末和生抽、老抽、盐、生粉朝一个方向搅拌均匀。

客家酿豆腐步骤1-3

  2。豆腐切成合适的块,用筷子在中间夹出十字,深一点但别捅破。

  3。轻轻的塞入花生米大小的肉馅。

  4。剩下的肉馅做成丸子,如果不会用虎口挤,用手直接揉也可以哦。

客家酿豆腐步骤4-6

  5。平底锅里放入油烧至5成热,把酿好的豆腐有馅的一面朝下和丸子一起排入平底锅中,中小火煎。

  6。一面煎黄后,翻面再煎。

  7。另一面也煎黄后,倒入1小碟水,盖上锅盖小炖10分钟左右。

客家酿豆腐步骤7-9

  8。另起砂锅,锅中放入姜片和猪肥肉,小火烙至肥肉出油。

  9。把芡汁材料在一小碗里调好备用。

  10。肥肉出油后,捞出肥肉不用,锅底排入苦瓜,均匀撒一层糖。

客家酿豆腐步骤10-12

  11。把平底锅中的豆腐和肉丸码在苦瓜上,里边的汤也一起倒入。

  12。表面撒上芹菜段,把芡汁搅拌均匀倒入焖2-5分钟即可出锅。

客家酿豆腐的做法

  小贴士:口味重的可以在芡汁材料中加入些辣酱或是香菇酱,加郫县豆瓣酱也不错哦!

  做菜网网站小提示

  木耳和豆腐能一起吃:同食益气、生津、润燥等作用

  萝卜和豆腐能一起吃:萝卜,特别是白萝卜,其消化功能很强,而豆腐则属于植物蛋白,多吃会引起消化不良。若豆腐与萝卜伴食,则有助于人体吸收豆腐的营养。

  豆腐的营养价值

  豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅味道鲜

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