八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

蚂蚁上树(肉末粉丝煲)的做法

来源:互联网 分类:小炒菜谱

    粉丝宜菜宜汤,亦可作主食,可以说是人人都爱的平价的小菜。今天诠释一下老爸最爱的粉丝吃法——肉末粉丝煲,这道菜还有一个很好玩的菜名:蚂蚁上树。肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上),是不是很形象呢。 更多推荐:肉末粉丝煲的做法大全

    蚂蚁上树用料工具

    主料:红薯粉丝(1把)肉末(适量)辅料姜(适量) 豆瓣酱(1汤匙)蒜瓣(2个)葱花(适量)
    厨具: 砂锅、炒锅分类荤菜常见菜式冬季菜谱家常菜热菜咸鲜烧廿分钟普通难度

    蚂蚁上树的做法:

    蚂蚁上树

    1.1、食材准备,粉丝提前用温水发好;

    蚂蚁上树

    2.1、食材准备,粉丝提前用温水发好;

    蚂蚁上树

    3.2、炒锅下油烧热下姜末蒜末炒香;

    蚂蚁上树

    4.3、下豆瓣酱和猪肉末炒香,加入生抽、老抽炒匀;

    蚂蚁上树

    5.4、加入粉丝和1小碗高汤或清水;

    蚂蚁上树

    6.5、转入煲内,煲至汤汁快收干;

    蚂蚁上树

    7.6、再加盐、葱、鸡精调味即可。

    小窍门:

    1、粉丝的选择:购买粉丝、粉条时要从外观上加以鉴别,凡是手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎的才是真品。劣质粉丝、粉条多粗细不匀,粉丝易断、易糊,有并条及碎条,柔韧性及弹性均差,有霉斑,有大量杂质或恶性杂质。2、粉丝如果想吃干香些的就高汤少加些,煲的时间短些;3、粉丝吸水比较快,不要煲到汤汁完全收干,应稍微留些汤汁比较好。

返回实用菜谱网首页