蒜黄木耳炒鸡蛋的做法
来源:互联网 分类:小炒菜谱
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等人体所需要的物质;蒜黄中含有蛋白质、胡萝卜素和维生素C等营养成分,其中维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。蒜黄炒鸡蛋由于营养丰富,操作简单,是百姓餐桌常见的家常菜之一,具有养心安神,补血,滋阴润燥预防癌症等功效。
主料
蒜黄400克 木耳5朵 鸡蛋2个
辅料
色拉油10毫升 盐5克 姜2片
蒜黄木耳炒鸡蛋的做法
1.将蒜黄清洗干净,在把蒜黄的头部去掉一点。
2.蒜黄切成3厘米左右长的段、鸡蛋加少许盐、木耳提前泡发后洗净切丝、姜切丝。
3.锅中放一部分油烧热,先把鸡蛋炒好,盛出备用。
4.另起锅,在放一部分油,油热后下入姜丝爆香。
5.在把蒜黄、木耳丝放入,炒至塌秧,放盐调味。
6.最后把提前炒好的鸡蛋倒入蒜黄里。
7.翻炒两下就可以出锅了。简单快捷,又不失营养。
烹饪技巧
1、蒜黄需要清洗干净,切掉根部一小段不要,虽然浪费,但这样食用更安全卫生。 2、蒜黄洗干净后一定要把水控干。 3、鸡蛋液里加适量清水,这样炒出来会很嫩。
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