冬笋炒肉片的家常做法

    每年过年都要添一两个碗碟，超市里的都丑陋不堪，就转到网上去寻，订了几个小巧美丽的吃碟，还买了一个漂亮的入门脚垫，脚垫上是一排抽象的胖鱼，呵，连年有余。

    每年都这样流水般地过，年年相似却又年年不同，在细微的变化中感受不同的心境，日子总要过，过得有点样子才更好。

    买了五斤冬笋，做了冬笋烧排骨还炒了肉片，今天就上冬笋炒肉片。明天还是跟冬笋有关，能猜出我用冬笋又做了什么吗？呵呵。

    一碟温暖的家常小炒——冬笋炒肉片

    材料：冬笋300克，猪肉100克，尖椒一个，胡萝卜半根，冬菇两朵，蒜两瓣，料酒一匙，淀粉半匙，生抽一匙，糖适量，盐适量。

    冬笋炒肉片的做法

    1.冬笋切片；烧开水，先放冬菇焯烫一下，捞出；接着放冬笋片和少许糖焯烫10分钟，捞出，在冷水中浸一会，沥干水；

    2.尖椒切块，胡萝卜切片，冬菇去蒂切条；

    3.猪肉切片，放料酒和淀粉拌匀上浆，腌制十分钟；

    4.炒锅注油（可比平时炒菜稍多一点油），三成热时放蒜片爆香，倒入肉片快速炒至变色，放笋片煸炒，调入生抽、糖和盐炒匀；

    5.最后放入尖椒、胡萝卜和香菇炒匀，即可。

    猪肉的营养价值

    猪肉别名豕、稀、豚、彘，为猪科动物猪的肉。猪是哺乳类家畜，头大，鼻、吻都长，眼小，耳大，脚短，身肥，大约在8000年前由野猪驯化而成。猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织较少