红酒素炒白玉菇的做法
来源:互联网 分类:小炒菜谱
这个白玉菇是用法国红酒来烧的,借用了西餐的调味方法,口味比较清淡,使得芦笋和白玉菇的本味得以完美体现。过年时这算是一道很清爽解腻的菜式啦。
红酒素炒白玉菇用料工具
主料:白玉菇(200g)芦笋(150g)辅料法国干红(20g)黑胡椒碎(1g)盐(2g)蒜(适量)鲜红椒(少许)
厨具: 炒锅分类热菜清淡炒十分钟简单难度
红酒素炒白玉菇的做法:
1.白玉菇清洗干净,用水浸泡10分钟左右捞出备用
2.芦笋切段焯水后捞出备用
3.锅中放适量油,炒香蒜末
4.放入白玉菇干煸
5.煸炒一会儿后,白玉菇会出很多水,中火持续煎
6.直到水分基本收干
7.放入炒好的芦笋即少许红椒配色
8.加盐和黑胡椒碎调味
9.加入法国干红
10.干红的量以20克左右为宜
11.翻炒至酒也收干即可出锅
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