【2015年夜饭菜谱】包菜回锅肉的家常做法

　　爸妈带有我和妹妹两人，我喜欢吃蔬菜，而妹妹是无肉不欢的肉食人群，家中经常出现一个情况就是，我炒着让妈妈做包菜来吃，而妹妹却不要吃，当然我觉得世界上最伟大的是母亲，最聪明的人也是母亲，为了照顾到我俩，妈妈就选择做这种包菜回锅肉，平时不太喜欢吃油腻食物的我也会吃上几块五花肉，而不喜欢吃包菜的妹妹也会觉得这样做的包菜很好吃，很下饭。关于包菜回锅肉的做法，我是有像妈妈讨教，前前后后实践了几次，到现在也是做得有模有样了。

　　做法：准备食材：包菜适量，五花肉适量，干辣椒4个，大蒜4瓣，生姜一块，生抽和食盐等各适量;

　　1.第一步是五花肉的处理，把洗干净的五花肉切成薄片，大蒜拍碎备用，生姜直接切片即可，包菜洗干净后为了保证营养不会大量流失，最好是用手撕成小块;

　　2.把所有食材都处理好了之后就下锅了，炒锅中加少许的食用油，烧热之后把五花肉倒进去煸炒，炒至出油后捞出备用;

　　3.锅中留下炒五花肉的油，把蒜和切段的干辣椒倒下去爆香，接着把包菜放下去炒，稍作翻炒之后就将五花肉一起倒下锅中炒;

　　4.翻炒均匀之后在锅中加入生姜片和生抽，少量的食盐提味后就可以出锅，包菜回锅肉就做好了。

　　小贴士：包菜一定得是用手撕的比较好，因为在用刀切，会将包菜的一些经脉切段，造成营养物质大量流失，而如果用手撕，一般都会顺着包菜的经脉，将其中包含的营养元素原原本本的留在了体内，这样做出来的包菜回锅肉除了营养，味道也比较好。如果厨艺不是很好的人，告诉你一个炒好包菜的小窍门，在炒之前，先把包菜用气蒸的方式脱水，水分沥干之后再与五花肉一起炒，这样就算是从未下过厨房的人，也能炒出口感爽脆的包菜。

　　营养与功效：包菜回锅肉的做法我们已经知晓，但是你知道为什么要选择包菜与五花肉搭配在一起炒么?那是因为包菜营养含量丰富，很多想要减肥的人，一般都是选择控制饮食，但又不是完全不吃，所以就会吃一些热量低，营养价值高的食物，而包菜就是很多人睿智的选择，包菜用来凉拌是很多减肥中的人们经常食用的，包菜中含有大量的维生素，对改善皮肤状态也是很有帮助的，将包菜与五花肉一起烹调，除了吃到美味，还能吃出健康好身材。
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