八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

炝拌土豆丝的做法大全,炝拌土豆丝的家常做法

来源:互联网 分类:热菜菜谱

    

  土豆作为一种普通得不能再普通的食材,出现在很多菜肴中,土豆块,土豆片,土豆丝和土豆条等等,也正是因为它的营养价值高,而且价格合适,无论怎样的烹饪工艺都能做出美味的土豆大餐,今天小编要给大家介绍的是炝拌土豆丝的做法,拌着吃的土豆丝特别的脆,这一道炝拌土豆丝口味酸酸辣辣,非常适合用来当做凉拌菜,开胃菜。

炝拌土豆丝1

  做法一:

  食材明细:土豆两个,食盐,香油,白砂糖,辣椒油和白醋各适量;

  1.土豆洗干净后去皮,切成细丝,放在清水中浸泡十分钟左右,这样做的目的是洗去土豆中多余的淀粉;

  2.浸泡后的土豆丝捞出沥干水分,放在烧开的水中焯烫至8分熟,同时在水里加入少许的白醋和食盐,待水再次烧开之后将土豆丝捞出;

  3.捞出来的土豆丝最好是放在凉水中浸泡,直至土豆丝变凉,将水分沥干后装在容器中,取一个小碗,加入食盐,白砂糖和辣椒油,搅拌均匀后淋在土豆丝里面,就可以直接食用了。

炝拌土豆丝2

  做法二:

  食材明细:土豆一个,香菜一根,红辣椒一个,大蒜3瓣,青辣椒一个,辣椒油,香油,白砂糖,醋,食盐和花椒等各适量;

  1.青红辣椒分别洗净切成细丝,香菜切段备用,大蒜拍碎即可,土豆洗净去皮切成细丝,放在清水中浸泡,期间可以适当的换几次水;

  2.锅中水烧开后把土豆丝放进去焯烫一分钟左右,捞出后迅速放在清水中浸泡,保持其生脆口感,沥干水分备用;

  3.锅中倒适量的食用油,烧热后把花椒倒下去用小火炸出香味,把花椒取出不用,热油淋在装有蒜末的碗里,同时加入醋,食盐,辣椒油和少许白砂糖,搅拌均匀淋在土豆丝上面,再在表面撒上香菜和青红椒丝即可。

炝拌土豆丝3

  小贴士:土豆丝尽量切细一点,这样焯烫的时间更短,口感也更好,把切好的土豆丝放在清水中浸泡,一来是除去多余的淀粉,另一方面还可以保证土豆的爽脆口感。焯烫之后的土豆丝要尽量把水分沥干,然后按照自己的口味加入适当的调味品,可以加少许白砂糖调味,但不可过量,土豆其实是一种可以达到减肥效果的食物,土豆很容易让人产生饱腹感,所以在做辣椒油的时候,尽量只用辣椒,少取油脂,这样可以有效的加速减肥,看到明显效果。

返回实用菜谱网首页