烧虎皮豆腐的做法

　　 烧虎皮豆腐用料工具

主料： 卤水豆腐（老豆腐） (400克) 菜心（油菜也可） (100克)
调料： 香葱 (20克) 姜末 (15克)
厨具： 炒锅

　　 烧虎皮豆腐的做法:

  1.卤水豆腐就是老豆腐一块儿，菜心一把（油菜也可以）洗干净备用   2.豆腐切宽条   3.锅里放适量多的油烧热，豆腐下锅炸   4.炸到有脆皮，颜色金黄色（我用的是花生油炸东西很上色）   5.全部炸好捞出备用（不要炸的太过火，要外焦里嫩）   6.葱姜切碎   7.适量水淀粉   8.炸完豆腐锅底少留一点儿油，把菜心放进去加一点点盐，用热油烫熟夹出围在在盘子边上   9.锅里如果还有余油就不用再放油了，下葱姜炒香   10.加入酱油，适量水，白胡椒粉   11.炸好的豆腐下锅挂匀汤汁，淋入水淀粉   12.酱油如果放的少调入适量盐炒匀即可，出锅前可以淋几滴香油   13.烧好的豆腐放在菜心中间就好了