芋头蒸鸡块的做法

    芋头蒸鸡块经典搭配怎么做都好吃按计划，这个是要做粉蒸的，结果没有按计划进行，因为一个小事儿，粉就做不出来了，只好变粉蒸为清蒸了。其实这样一个经典搭配，烧也好炖也好蒸也好，有没有粉不重要，都是很好吃的。芋头这个季节正吃，我们当地民间，八月十五和九月初九都要吃小鸡炖芋头的，因为在过去，物质匮乏，芋头可以自家种，小鸡可以自家养，过节的时候，就拿这样一道菜来改善生活，也是正常的。如今，我们很少再能享受到来自自家家养的小鸡了，做一道菜来回忆一下也挺好呢。

    主料：：鸡腿芋头配料：红椒荆芥姜
    调料：：盐生抽老抽胡椒粉十三香 精彩推荐：红烧鸡块的做法大全

    芋头蒸鸡块用料工具

    主料：鸡腿(一个)芋头中等大小(三个)红椒(适量)荆芥(适量)姜(适量)辅料盐(适量) 生抽(适量)老抽(适量)十三香(适量) 胡椒粉(适量)
    厨具： 蒸锅分类荤菜热菜咸鲜蒸三刻钟普通难度

    芋头蒸鸡块的做法:

    

    1.材料图。

    

    2.鸡腿脱骨取肉。

    

    3.切小块，加上调料。

    

    4.芋头去皮切滚刀块，块要大些，摆在碗中。

    

    5.腌好的鸡肉跟姜丝拌均匀，拍图的时候忘记了，后来又补上了。

    

    6.上笼蒸上，水开后计时，25分钟。出锅后视情况倒出部分汤水，鸡肉在蒸的过程会出水较多，如果粉蒸，上粉之前要充分吸水才好。放上红椒丝小葱碎香菜或者荆芥等调味调色的小料就好。我用了红椒丝和荆芥叶。

    小窍门：

    1、芋头去皮可以用一次性手套，避免粘液粘手后皮肤发痒。2、这个菜出锅后可以根据口味儿进行二次调味，以生抽或者蒸鱼豉油为主。3、调味中用到了十三香，也可以换成大粒香料，按自己的习惯来就好了。4、也可以用剁椒或者其它的酱料来蒸鸡块，都很好吃的。