八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

墨鱼干红烧肉的家常做法

来源:互联网 分类:热菜菜谱

    据中国渔业协会远洋分会资料显示,墨鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。墨鱼是女性理想的保健食品。墨鱼每百克含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁、核黄素等人体所必需的物质,属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。

    墨鱼味道鲜美,营养丰富,每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。历代医家认为,墨鱼性味甘、咸、平,有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效。值得一提的是,墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品,女子一生不论经、孕、产、乳各期,食用墨鱼皆为有益。

    中医认为,墨鱼肉性味咸、平,有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效。《本草纲目》曰:“益气强志。”《大明本草》载:“益人,通月经。”《随息居饮食谱》称:“疗口咸,滋肝肾,补血脉,理奇经,愈崩淋,利胎产,调经带,疗疝瘕,最益妇人。”妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。

墨鱼干红烧肉

    墨鱼干红烧肉

    主辅料:墨鱼干1只、五花肉1斤、八角3枚、生姜数片,香叶数片、植物油1大勺、冰糖10颗、老抽1大勺、盐2小勺、小葱1根、黄酒1大勺

    墨鱼干红烧肉的做法

    1、墨鱼干就是干货墨鱼,墨鱼干以体型完整、光亮洁净、颜色柿红或棕红、半透明状、肉质平展宽厚,干燥有韧力,具鲜香味道,无盐为上品;体型基本完整,局部有黑斑,表面呈粉白色,背部暗红,鲜味较差者为次品。

    2、把墨鱼干的骨头取出,还有头上的眼睛跟嘴巴,嘴巴倒是取不取都关系不大

墨鱼干红烧肉步骤1-2

    3、把墨鱼干切成四方大片,放入凉水里浸泡约3个小时

    4、泡好以后的墨鱼干明显的变的肉质肥厚,一看就很嫩的样子,口水啊~自从老乡说墨鱼干有美容功效以后我就时不时炖来吃,哎~女人啊~

墨鱼干红烧肉步骤3-4

    5、五花肉洗净,切大块备用

    6、香料跟生姜洗净晾干备用

墨鱼干红烧肉步骤5-7

    7、锅烧热,放入五花肉和沥干水的墨鱼块同炒

    8、加入香料和冰糖,还有黄酒继续翻炒,让五花肉肉质收紧

墨鱼干红烧肉步骤8-11

    9、加开水没到肉块,假如你一直用炒锅烧,那就水没过肉块,我是要放入高压锅炖所以少一点

    10、放入墨鱼骨,墨鱼干是不用泡发的

    11、水开以后把所有的材料一起倒入高压锅内,用炖肉档压42分钟左右

    12、肉炖熟以后倒回锅里收汁,此时记得加盐

墨鱼干红烧肉步骤12-15

    13、再放一大勺红烧酱油或者老抽,开大火煮

    14、汤汁即将收干的时候记得一定要不停翻炒,这样才能炒出漂亮的颜色来

    15、最后加葱花,色泽鲜红,让人垂涎欲滴的墨鱼干红烧肉就完成了,哇咔咔,实在觉得墨鱼肉比猪肉好吃太多了,关键是墨鱼热量低,哈哈哈

墨鱼干红烧肉的做法

返回实用菜谱网首页